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籼米的功效与作用以及饮食宜与忌

2020-06-07 17:00围棋 百科

籼米其实也是大米的一种。米粒为长椭圆 形或细长形,较白,透明度较差。籼米烹调 时,吸水性强,胀性大,出饭率高。籼米煮熟 后,黏性低,饭粒间松散,口感粗硬。但这种 米易被消化吸收。

籼米的功效与作用:

籼米由于黏性相对较低,更易于消化 吸收。籼米糖分含量低,特别适宜糖尿病患 者食用,对预防糖尿病也有一定的功效。

籼米和粳米区别:

根据稻谷的分类方法分为三类:籼米、粳米和糯米。粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。

籼米饭怎么做:

籼米也称机米. 用一般的方法煮出的籼米饭干且松散, 不如粳米饭好吃. 要改善籼米的味道, 可在淘干净的籼米中加一些 食盐和小勺花生油拌匀, 然后加水煮. 这样做出的籼米饭, 软糯, 喷香, 有光泽。

煮法跟煮一般米饭方法差不多。你可以在加热前往加了水的籼米加点豆类,或者煮熟之后加点叉烧粒之类拌匀了吃。看个人口味。

贴士:如果把花生油换成猪肉会更香,口感更好。适量吃猪油是不容易发胖的,而且不是传说中的那么有害无益。

籼米饮食宜与忌:

一般人都可食用。

籼米口感干松,适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

用灿米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭就同粳 米一样好吃。籼米常被用来制作米粉、河粉等食物。

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