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鱿鱼卷的做法大全 4款美食让你赞不绝口

2020-08-01 18:11围棋 百科

家常鱿鱼卷

材料

鱿鱼,胡萝卜,青椒。

做法

1.鱿鱼先切横道,再切竖道,然后焯一下,卷起,就捞出。

2.爆锅后,在锅中加入辣椒酱以及胡萝卜翻炒1分钟,再加入鱿鱼须子翻炒1分钟,最后加入鱿鱼卷、青椒进行翻炒。

3.将所有的材料都爆炒过后,加盐、鸡精出锅。

爆烤鱿鱼卷

材料

鱿鱼,甜面酱。

做法

1.将新鲜鱿鱼洗净,切好花刀,在开水中烫熟,起卷。捞起漓干。

2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上,搅拌均匀,浸一会儿。

3.将浸好的鱿鱼卷倒在有锡纸的烤盘上。

4.将烤箱预热3分钟,放入烤盘,烤10分钟即可。

5.喜欢的话,还可以在烤好后再刷一遍甜面酱。

黄金鱿鱼卷

材料

新鲜鱿鱼400克,鸡蛋1个,面包糠适量,面粉适量,淀粉适量,食用油500克(实耗80克),五香粉3克,精盐3克,白糖3克。

做法

1.将鱿鱼处理干净,切成圆圈状;鸡蛋打散备用。

2.将面粉和淀粉加适量水调匀,放入鱿鱼,加入盐、糖、五香粉拌匀,然后沾裹鸡蛋汁及面包糠。

3.锅内热油,放入鱿鱼卷炸至金黄,捞出沥干即可。

注意

色泽金黄,酥香脆嫩。油炸时油温不要过低,以免面包糠脱落。

麻辣鱿鱼卷

材料

鱿鱼50克,青辣椒1只,干辣椒2克,葱1根,蒜2瓣,麻椒粒少许,花生油0.5匙,盐0.25小匙,醋0.25匙,生抽0.25小匙,料酒0.25小匙,麻油适量,水淀粉0.5小匙,糖0.25小匙,鸡精0.25小匙。

做法

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用。

2.鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用。

3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,打(起)卷后即捞出,马上用冷水过。

4.锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒。

5.倒入焯好的鱿鱼卷,放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖。

6.出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。

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