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葱烧海参怎么做好吃 海参不仅补肾还有这功效

2020-07-02 02:00围棋 百科

葱烧海参做法和步骤

参切成大片;葱白切成约5cm的大段,姜切丝;海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;

捞出沥干水分备用;小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用;

另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;加入海参;加入葱段;再次烧开后转微火,煨2、3分钟;

转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火。

海参,海八珍之一,口感韧糯,味道鲜美,营养丰富,是宴席上的上乘佳肴。虽然价格不菲,可是过年了,年夜饭来一份也不是不可以,自己做当然更实惠,烹制方法也可以更简单、更家常!

山东盛产大葱,每到秋冬,济南大街上就会有农民带着一大车一大车的大葱在街头巷尾贩售,价格便宜,品质优良,有的大葱伸长了叶子,真的有一人多高。葱白更是雪白雪白的,又长又粗,口感多汁甜辣,味道鲜美。优质的大葱,成就了很多著名的大菜,比如葱烧豆腐、葱烧海参等就是其中很有代表性的菜式。

通常酒店里做海参,都是整只来烧,或者团团围在大盘里,取团圆喜庆之意;或者装进小碟,一客一只端到客人面前。不论摆成啥样,看上去都挺高级的,价格当然也挺高档的。自己在家做,成本虽然也不低,但是吃起来总是实惠一些,而且也不必烧成一整只一整只的,切开了烧,更入味啊。

葱烧海参饮食特点

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

烹饪技巧

1、泡发海参全程一定使用纯净水;

2、葱段甜甜的很好吃哈。

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