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炖鱼块的做法大全 注意事项需谨记

2020-07-02 00:29围棋 百科

做法:

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。

特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

注意事项:

1.千万注意:鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地!!一定要有充分的思想准备,拿出十分的精神力来应付可能的突发状况。例如:AB剧:你眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗,拍昏了它,开膛破肚,内脏全无了,鳃也摘掉,已经死得很彻底了的样子,于是你把它开心地拎回家,于是你放心地把它扔在菜板旁边。A结局:神经纤细又没有做鱼经验的你正在切葱。突然鲤鱼诈尸,抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去,于是你尖叫,并且切到手指。B结局:神经粗壮又有做鱼经验的你正在切葱。突然鲤鱼诈尸,抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去,你正要不以为意地酷酷地微笑,结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩了命地捉住你尖叫,于是你切到手指。

2.切记吃鱼要吐刺,即使你家住医院院里也不要冒险!

3.建议配大米饭同服。

上面讲的是炖鱼块的做法,炖鱼是十分美味的一道菜,家中来了客人或者是逢年过节,我们都会去市场买上几条鱼,作为招待客人或者节日的一个菜品,那么买了鱼就一定要会做,上面的方法简单实用,可以去尝试。

大蒜炖鱼块的介绍:

大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。

大蒜炖鱼块的食材和调料:

草鱼块 大蒜 青椒 葱 姜片 蚝油 糖 老抽 生抽 盐 醋

大蒜炖鱼块的的家常做法,大蒜炖鱼块怎么做好吃?

一、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片

二、鱼块放少许盐和料酒腌制一下

三、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁

四、锅里热油,先放入鱼块煎

五、两面煎到金黄

六、加入姜片和大蒜粒一起煎

七、将碗汁倒入锅里

八、大火煮开

九、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可

家常美食小贴士:

1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦。

2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。

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